作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
啤酒是夏天人们最爱的解暑佳品，除了喝着解渴降温之外，用啤酒做菜也很好吃。啤酒肥牛饭就是一道妙用啤酒来烹制的美味佳肴。采用啤酒来烹煮肥牛片，不仅可以使肉质更加的细嫩美味，而且还能降低油腻，使肥牛片吃起来滋味丰富，带点酒的醇香。怎么巧用啤酒做出好吃的肥牛饭呢？请看下面的详细做法过程。
啤酒肥牛饭的做法教程：
1、洋葱切块、葱切葱花、蒜瓣剥好剁成蒜粒。肥牛片从冰箱取解冻。
2、做调味汁：取一碗，放半勺老抽、一大勺子生抽、三大勺蚝油、一点点白糖，少许白胡椒粉。(具体比例自己可以做调整。)
3、锅子放少许油，下洋葱蒜粒小火炒香。
4、同时另外取一个锅子，放适量清水，撒点盐滴几滴油，等水煮开后，放入洗净的小青菜，焯熟，捞起投凉。
5、向洋葱的那个锅中倒入调料汁，放3勺子烫青菜的水，再放适量的啤酒。
6、大火煮开后转中火，下入肥牛片再次烧开后继续煮至汤汁变稠即可。(不要煮太久，否则肉会老。)
7、起锅前撒上点葱花。
8、最后，盛一碗白米饭，把烫好的小青菜捞出来码在上面，再放些肥牛片，浇适量的汤汁即可。
成品图：
啤酒肥牛饭的做法就为大家介绍到这里了，做好的肥牛饭闻着香，吃着更香。夏天的时候放温热了吃最合适，牛肉虽然很营养但吃多不易消化，不建议冷着吃。
