作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
绝味香菇丝是一道用香菇根做成的家常小菜，大家都知道香菇是营养价值很高的食材，在提高人体免疫力方面效果很显著。虽然食疗价值很高的香菇价钱也比较贵，但因为其口感和香味主要集中在菇头，所以香菇根相对而言还是相当便宜的。怎么把香菇根变成美味呢？那就要来看绝味香菇丝如何做的图文做法教程了。
绝味香菇丝的图文做法教程：
1、把买回来的香菇根，用手撕成丝，放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开。
2、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分。
3、准备其他原料：洋葱切成丝，腊肉切丁待用。
4、豆豉切碎，倒入干锅煸炒一下出香气，盛起待用。
5、锅中倒大量的油，倒入肥腊肉，小火炸到焦黄。
6、倒入洋葱炒出香气，倒入豆豉炒香。
7、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里。
8、再倒入大概五大勺蚝油，保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺，炒匀后加入糖三大勺，盐适量。
9、最后加入花生、芝麻，关火加入味精即可。
成品图：
绝味香菇丝的做法小技巧：
1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存。
2、炒的时候主要不要火太大，最后要炒到水分丧失便于保存，还有油要多些也便于保存。
3、糖的量大些可以提鲜除腥味，辣椒粉和花椒粉根据个人口味，出锅的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的。
绝味香菇丝的简单家常做法就以图文详解的形式介绍完成了，看着酱色菜肴，闻着浓郁的香味儿，怎能让人忍得住口水，没有食欲呢？ 早餐很重要，所以做些绝味香菇丝，配着馒头，佐着稀饭是件既吃着健康营养又很享受的事情。
