作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海米烧萝卜主要取材于海米和萝卜，它是将萝卜切丝炒熟，然后再加上海米焖制而成的，其中白萝卜的营养价值非常高，维生素含量很高，可以预防感冒，由于在中药里属于性凉，因此有清火之功效，并且能够助消化，增强脾胃功能，对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力。海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，这道海米烧萝卜不仅美味爽口，还很营养丰富哦。
海米烧萝卜的做法教程：
1.海米用温水泡二十分钟后，捞出沥水备用。白萝卜洗净去皮，切粗丝备用。青蒜切末备用。
2.先把炒锅烧热，然后倒入适量油，等油温热后，放入海米煸炒十秒钟左右。
3.然后开大火下白萝卜丝炒半分钟，放盐、白糖、胡椒粉少许，加少许泡海米的水炒匀。盖上锅盖，转小火焖十分钟左右，焖至萝卜软而不烂为好。
4.最后开大火收一下汁，放切好的青蒜末，再点几滴香油起锅即可。
成品图：
海米烧萝卜的美味小窍门：
1、萝卜一定要选用白萝卜，尤其以冬天的大白萝卜最棒，汁水甜美，口感清脆无比，而且没那么辣。另外，挑选白萝卜的时候尽量挑顺溜的，直的，这种萝卜的口感和水分会比较好些。如果萝卜太大，尽量吃中间，两头比较辣也容易糠。
2、白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来，因此需要加一些白糖来中和一下。
3、海米是用来提鲜味的，用量不必太多。不过，要选用个儿稍微大点的海米比较好。泡海米的水味道很鲜，不要浪费，尽量在烧菜的时候用到。
4、海米不要在油里炒太久，出香气就可以了，炒太久会太干，而且香气跑掉了。
5、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气。
6、这海米烧萝卜千万别烧太久，如果烧太烂就不好吃了。你可以稍微尝一下，全部软了，但是还没到一动就烂的地步就赶紧出锅吧。
海米烧萝卜的做法就介绍完啦，你学会了么？赶紧做来尝一尝吧，绝对好吃极了。因为海米和萝卜这两种食材结合在一起味道相当不错，稍加调味，让不爱吃萝卜的朋友们也有可能会喜欢上的哦。
