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客家小炒

客家小炒
主料:五花肉、香干、干鱿鱼、红椒、水芹菜、生姜、蒜瓣各适量
配料:油适量、生抽2勺、蚝油1勺、米酒1勺、黑胡椒粉适量、白糖1/2勺

作者:美食编辑

时间:2023-09-04

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:客家小炒的做法,客家小炒怎么做,客家小炒
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客家小炒介绍

客家小炒用来制作客家小炒的食材可以多种多样,大部分主要都是取材于以猪肉、干鱿鱼和豆干,今天这道美食是用五花肉和豆干烧制而成的,是一道风靡一时的风味小菜,吃起来有嚼劲,香味十足,美味爽口,它经大火爆炒,吃起来又香又有嚼劲,下饭伴酒都相当合适。以下就是客家小炒的做法,有兴趣的朋友不妨做来尝一尝。

客家小炒的做法教程:

1.五花肉冷水下锅煮至表面发白后捞起,然后用凉水冲洗干净后切片备用。鱿鱼提前用清水泡发,沥净水分后切条。香干切条,水芹菜和红椒切段。蒜瓣切碎,生姜切丝,葱头拍裂。

2.炒锅烧热,抹一层油后下五花肉煸出油,将肉盛出备用,油留在锅里。然后下入香干煎至表面微煎后盛出备用。

3.把炒锅内的余油烧热,再放入姜葱蒜煸炒了香味,然后倒入鱿鱼条,加米酒去味提香,再倒入煸好的五花肉片、煎好的香干,加生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖调味。最后倒入芹段和红椒段炒至断生即可。

成品图:

客家小炒的美味小窍门:

1.生抽和蚝油已经够味,不需要加盐了。

2.全程爆炒,不需要加水去焖,吃的就是那个嚼劲。

客家小炒的做法就介绍完啦,放假在家可以做上这么一道特色小吃,很是美味的呢,做法也很简单的呢。


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