作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
在饮食安全成为重点的当下，电饼铛也是大部分人家中必不可少的一件厨房工具。它除了做各种的饼类美食之外，还能做不少的菜，而且做出的菜有少油不腻的特点。
今天就教大家用电饼铛做一道香煎茄盒，比起油炸的茄夹相比，不省事很多，而且省油又鲜美，口感更软香。下面一起来看怎么做香煎茄盒更好吃的图文做法教程，以及如何做好吃又漂亮的小技巧。
香煎茄盒的图文做法教程：
1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。
2. 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
3. 将调制好的肉馅酿入其中。
4. 把淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐，再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。
5.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油。
6.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住，然后再将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
7. 将茄盒煎至两面金黄，拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱，端上桌即可。
成品图：
香煎茄盒的做法小技巧：
1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下。
2. 切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出)，酿入肉馅。
3. 再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊， 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅。
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中，要摆放均匀再煎，这样才能使造型漂亮，还不粘连。
5. 煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中， 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。这样做的话就会更漂亮
一道看着香煎茄盒就鲜香美味的香煎茄盒做好了，吃起来没有油腻，满口的茄子和肉的香味儿。而且在炎热的夏天，用电饼铛做的煎茄夹不但无油腻，还让人免受火烤和油烟之苦，是主妇最爱的一道贴心省事菜。
