作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鳄鱼扣花胶主要取材于鳄鱼肉和花胶，花胶也叫鱼肚，因为含有丰富的胶质而名，是鱼腹中取出鱼鳔晒干而形成的一种食材，它含有丰富的蛋白质、胶质等 ，有滋阴 固肾培精，消除疲劳，恢复身体等食疗效果。鳄鱼扣花胶是一道很好吃的菜呢，并且肉质鲜美，口感细嫩。
鳄鱼扣花胶的做法教程：
1、带皮鳄鱼肉洗净，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，入烧热的950克鲍汁小火烧40分钟至入味，捞出备用;黄瓜去皮，与水发花胶切与鳄鱼肉同一规格的块。
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入姜片、蒜瓣小火煸炒1分钟，入水发瑶柱、花胶、上汤、盐4克小火烧30分钟，捞出花胶备用。
3、西兰花洗净，入沸水中加盐1克大火汆1分钟，捞出备用。
4、将鳄鱼肉、黄瓜块、花胶间隔地摆在盘中，浇上鲍汁50克上笼大火蒸8分钟，出锅用西兰花点缀，淋明油上桌。
成品图：
鳄鱼扣花胶的做法就介绍完啦，如果有需要补充营养的朋友可以做来吃一吃哦，平常吃这样一道菜，对身体也有好处呢。
