作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜苔炒肚尖主要取材于蒜苔和猪肚，这道菜香辣爽口，美味十足，但是由于它本身胆固醇太高，所以不主张经常食用，可以在偶尔胃口不好的时候来上这么一道菜，开胃下饭，它的做法虽然有点麻烦，但是确实是一道美味可口的菜肴。有时间的话大家可以试着做一下。
蒜苔炒肚尖的做法教程：
1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位。
2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右。
3.蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片。
4.锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1—2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜。
5.炒至六分熟的时候，盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)。
6.放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。
成品图：
蒜苔炒肚尖的做法就介绍完了，你学会了么？在闲暇之余，做这样一道开胃小菜给自己给家人吃，是个很不错的选择哦。但是这道菜本身胆固醇高，所以不要经常吃，偶尔吃一次还是可以的。
