作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
夏天的时候容易胃口不好，但总是用辣来开胃并不件好事，吃太多辣就容易上火，可谓是治标不治本。其实除了辣菜，像腐乳排骨这样有着独特味道的咸香菜也是非常的下饭的。怎么做腐乳排骨会更好吃呢？来看下面的家常做法教程吧。
腐乳排骨的做法教程：
1、葱姜洗净切好备用;排骨洗净待用。
2 、取腐乳3块和腐乳汁2勺，用勺子将腐乳压碎，加2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖调成酱汁备用。
3、锅里水烧开，放葱姜和黄酒，继续放入排骨煮5分钟，排骨捞出洗净浮沫沥干备用。
4、锅里放油，油温后放入花椒和八角煸香，放入排骨煸炒几下，放入葱姜继续翻炒。
5、炒至排骨表面金黄后加入调好的酱汁，和没过排骨的水，大火烧开后转小火煮40分钟左右至排骨软烂，大火收汁，出锅撒上葱花或者芝麻即可。
成品图：
腐乳排骨的做法小技巧：
1、腐乳生抽老抽都有咸味的，所以盐可以不要放的
2、中小火炖煮，排骨更入味的。
3、如果口味较淡，可以少放腐乳，多放些糖，综合一下。
4、现在温度比较高，所以腐乳要选用无异味的，最好是香味浓郁的。如果闻着就异味就不要用，以免引起不适。
腐乳排骨如何做好吃的家常做法就为大家介绍到这里，虽然腐乳和排骨搭配的做法很多，这道家常腐乳排骨用料简单，配料少，虽然卖相一般，但却是最受人们喜欢的做法。
