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黄花菜炒肉丝

黄花菜炒肉丝
主料:猪里脊肉丝,干金针菜各适量
配料:红椒,姜,蒜,葱,盐,生抽,香油各适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-02

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:黄花菜炒肉丝的做法,黄花菜炒肉丝怎么做,黄花菜炒肉丝
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黄花菜炒肉丝介绍

黄花菜又叫“金针菜”,它有利尿消肿,补血养肝的一种食材,可以治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛,在做这道黄花菜炒肉丝之前,我们需要做一些准备工作,先将干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

黄花菜炒肉丝的做法教程:

1.将红椒切丝,里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

2.锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

3.肉变色后放入金针菜翻炒,最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

成品图:

黄花菜炒肉丝的做法小窍门:

1.鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。

2.黄花菜必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。

3.市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳。

4.在出锅时为了味道更可口可以放些香油调味,当然不喜欢的也可不放。

美味可口的黄花菜炒肉丝就做好啦,不仅有好看的菜色,而且做法有简单易学,还不失营养。有兴趣的朋友们赶紧来试一下,为家人奉上一份可口的营养保健菜吧。


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