作者：美食编辑
时间：2023-08-24
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
友情提示：如果使豆豉排骨减少油腻， 一定要全部装碟后再关火， 因为关火之后温度降低， 锅里的油会进入肉里面， 口感更油腻.
豆豉排骨的简单做法
1 排骨砍好，早上解冻好，洗净，少量酱油拌匀， 碟用保鲜纸包好，放冰箱冷藏.
2 锅放油， 豆豉， 盖锅盖， 开大火， 30秒后收细火， 放排骨. 请注意， 只放排骨， 腌排骨的酱油不倒进锅里，待用.
3 排骨与豆豉拌匀，盖锅盖，开中火. 煎5分钟.
4 关小火， 开盖， 所有排骨翻面， 改盖， 中火继续煎5分钟.
5 将腌排骨的酱油倒锅里， 必要时可自己在加酱油. 继续盖锅盖中火煎3分钟.
6 所有排骨翻面， 盖锅盖中火煎3分钟.
7 收最细火， 装碟.
