作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在做鲜鲍鱼鸡汤之前我们需要对鲍鱼和鸡做相应的处理。鲍鱼的处理：用鲜鲍鱼煲汤，切记不要飞水，否则会导致鲜味流失，只要把鲍鱼刷洗干净就可以了。戴上胶皮手套，用小刷子仔细刷干净鲍鱼周边黑色的东西，再用盐或面粉搓洗掉鲍鱼身上的粘液，把鲍鱼洗得白白净净的。
然后，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
鸡的处理：将鸡杀死洗净，剁成块，飞水后捞出洗净，沥水备用。飞水时，水中可以加入姜片、料酒，能有效去除鸡的腥味。在处理好食材之后，接下来就是怎么做好吃的鲜鲍鱼鸡汤的具体做法了。
鲜鲍鱼鸡汤的做法教程：
1.锅内放适量的水，将处理好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片、葱段一起放锅内，加适量的水。
2.大火烧开后，转中小火煮60～90分钟，加盐调味即可。
成品图：
鲜鲍鱼鸡汤的做法教程：
1.煲好的汤用盐调味即可，无需添加任何调味料，因为此汤已经够鲜美了。
2.鲍鱼壳不要扔掉，要清洗干净，放在锅里一起煲汤。因为鲍鱼壳是著名的中药材--石决明，有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳之功效，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
3.如果喜欢，你还可以加点香菇一起煲汤，汤味更丰富。
4.一为去除腥味，二为去除黑色表面脏物。
5.鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐。
以上就是怎么在家做美味的鲜鲍鱼鸡汤的详细做法了，有了上面的5个小窍门，相信大家都能做出美味可口的鲜鲍鱼鸡汤啦。
