作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
吃多了油腻的东西感觉胃实在是不舒服，那不妨来这样一道凉拌小白菜吧。小白菜的粗纤维含量丰富，这些粗纤维在人体内与脂肪结合后，可阻止血浆胆固醇的形成，促进代谢物排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，起到保持血管弹性的作用。它还是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，能补充日常所需。接下来就介绍凉拌小白菜如何做美味的方法。
凉拌小白菜的做法教程：
1.小白菜洗净，在加了盐的沸水中烫一下，过冷水，捞了沥净水分。蒜瓣切成蒜碎，朝天椒也切碎。
2.把沥净水分的小白菜切成段，放在盘子里，上面放上蒜碎、辣椒碎。
3.炒勺倒适量油烧热，放入十几颗花椒，炸出香味后，趁热把油泼在蒜末上。
4.把小白菜拌匀，加盐、糖、生抽、醋调味即可。
成品图：
这道凉拌小白菜的家常做法就介绍完了，你学会了么？要注意哦，凉拌小白菜时用花椒油泼在蒜末上，能充分发挥麻香和蒜香，此法也适用大部分青菜的凉拌。
