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酸汤银鳕鱼

酸汤银鳕鱼
主料:银鳕鱼250g,番茄1个,黄豆芽100g,红酸汤2汤勺
配料:生姜、小葱、蒜瓣、盐、糖、食用油各适量

作者:美食编辑

时间:2013-06-24 07:32:00

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酸汤银鳕鱼的做法,酸汤银鳕鱼怎么做,酸汤银鳕鱼
鳕鱼食谱大全

酸汤银鳕鱼介绍

银鳕鱼的味道鲜美,肉质厚实,少刺而且含有儿童发育所必需的各种氨基酸,因此可作为小孩子生长发育的营养食物,它还具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点,因此有“餐桌上的营养师”、“液体黄金”的美称。今天这道酸汤银鳕鱼味道鲜美,鲜美中带着酸酸的味道,定会让你胃口大开。

酸汤银鳕鱼的做法教程:

1.银鳕鱼用冷水化冻,洗净擦干切成小块。生姜、小葱、蒜瓣、番茄切碎,黄豆芽洗净沥干。

2.锅内倒水烧开,将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用。

3.炒锅烧热后倒少许油,放姜末、蒜末爆香,然后倒入红酸,加入少许糖,翻炒出味后倒入番茄丁。

4.把番茄丁炒至出汁后,往锅中倒入豆芽汤,烧开后倒入银鳕鱼,待银鳕鱼煮熟,加盐调味,撒上葱花即可。

成品图:

酸汤银鳕鱼的美味小窍门:

1.炒红酸时放入少许糖能让酸味柔和不刺激。

2.其中倒入的豆芽汤,并不包括其中的黄豆芽,黄豆芽可另外捞出食用。

3.出锅后淋入少许和酸汤绝配的木姜子油更美味。

酸汤银鳕鱼煮好后稍稍放凉再吃,银鳕鱼保持了原本的鲜味,再吸收了酸汤的味道,真是让人美不胜收啊。而且酸味能开胃清火,去腻除燥热,一碗酸汤下去整个人都清爽不少,再滴上几滴和酸汤绝配的木姜子油,真是太过瘾了。


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