作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
银鳕鱼的味道鲜美，肉质厚实，少刺而且含有儿童发育所必需的各种氨基酸，因此可作为小孩子生长发育的营养食物，它还具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，因此有“餐桌上的营养师”、“液体黄金”的美称。今天这道酸汤银鳕鱼味道鲜美，鲜美中带着酸酸的味道，定会让你胃口大开。
酸汤银鳕鱼的做法教程：
1.银鳕鱼用冷水化冻，洗净擦干切成小块。生姜、小葱、蒜瓣、番茄切碎，黄豆芽洗净沥干。
2.锅内倒水烧开，将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用。
3.炒锅烧热后倒少许油，放姜末、蒜末爆香，然后倒入红酸，加入少许糖，翻炒出味后倒入番茄丁。
4.把番茄丁炒至出汁后，往锅中倒入豆芽汤，烧开后倒入银鳕鱼，待银鳕鱼煮熟，加盐调味，撒上葱花即可。
成品图：
酸汤银鳕鱼的美味小窍门：
1.炒红酸时放入少许糖能让酸味柔和不刺激。
2.其中倒入的豆芽汤，并不包括其中的黄豆芽，黄豆芽可另外捞出食用。
3.出锅后淋入少许和酸汤绝配的木姜子油更美味。
酸汤银鳕鱼煮好后稍稍放凉再吃，银鳕鱼保持了原本的鲜味，再吸收了酸汤的味道，真是让人美不胜收啊。而且酸味能开胃清火，去腻除燥热，一碗酸汤下去整个人都清爽不少，再滴上几滴和酸汤绝配的木姜子油，真是太过瘾了。
