作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在这个追求绿色健康的社会，黄瓜俨然已经成为了一种代表绿色的健康食品。黄瓜有美容养颜，利尿消肿，降火排毒，清热止渴的功效。皮蛋也是夏天最为常见的一种菜肴，有清肺热去火气的功效。选材于黄瓜和皮蛋的黄瓜凉拌皮蛋是夏季人们饭桌上必备的一道凉菜。
黄瓜凉拌皮蛋的做法教程：
1.皮蛋剥去外壳，准备一小盆清水，倒入少许后醋化开，把剥好的皮蛋放入醋水中洗净，沥净水分备用。
2.黄瓜洗净切小块，皮蛋切片，蒜切成蒜末，香菜切碎。
3.将香菜碎、蒜末，适量的盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋放在一起，混合成调料汁。
4.把黄瓜和皮蛋块倒入小盆里，再把调料汁浇在黄瓜和皮蛋上，拌均匀即可食用。
成品图：
黄瓜凉拌皮蛋的做法小技巧：
1、 黄瓜皮蛋拌匀后，放置十分钟以上吃着会更入味。如果不想腌太久，黄瓜块儿可以切的薄一些。
2、如果有因上火引起的咽喉痛，或饮用烈酒后，可以用黄瓜凉拌皮蛋进行下食疗，有缓解作用。
在这个夏天饭桌上放一盘黄瓜凉拌皮蛋会让您的饮食生活更清爽。还有要注意哦，因为黄瓜属寒性食物，肠胃不好还有体质虚弱的朋友们要少吃哦。
