作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
又到了燥热难耐的夏季，你是否天天还在为吃什么而发愁？在这个季节人的胃口都非常挑剔，辣的吃了怕上火又热，淡的没味又吃不下饭，那么怎么吃才能既开胃有不会上火呢？那么这道豉椒煸菜梗就是你不错的选择了。马上来看这道菜如何做更好吃的方法吧。
豉椒煸菜梗的做法：
1.一菜两吃，将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，菜叶留做它用，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。
2.蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。
3.铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。
4.将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。
5.依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘即可。
成品图：
豉椒煸菜梗做法小技巧：
1、炒这道菜千万不能加水，旺火急炒，要炒出几分镬气才最好吃。
2、空心菜梗一定要选比较嫩的才更好吃。
以上就是豉椒煸菜梗的家常做法了，学会做这道菜会让你不再为吃什么而纠结啦，既不会上火也能起到开胃下饭的作用。
