作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸡心怎么做好吃呢？在众多关于鸡心的吃法中，辣椒总是少不了的一味配材，或用干辣椒当调味，或用新鲜青红椒配菜，因为它可以压住鸡心的腥味儿。问道美食网介绍的这道辣椒炒鸡心用的就是当下新鲜的青红椒，它可是夏天里最实惠的配菜了。那这道上班族们喜欢的快手家常菜怎么做呢？来看教程详解吧。
辣椒炒鸡心的做法教程：
1、将鸡心洗干净，一切两半，清洗干净。
2、锅里放水烧开，水中放少许醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。
3、将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
4、将洗净的青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
5、炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
6、将鸡心放入翻炒至变色，放入老抽，酱油，盐，快速翻炒几下。
7、最后放入辣椒丝急火快炒入味即可。
成品图：
辣椒炒鸡心的做法小技巧：
1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。
4、辣椒的选用根据自己或家人的口味，挑选不同辣度的即可。建议选用微辣即可，这样才最健康。
鸡心因为比较小，在超市里都是成盒卖的，这道辣椒炒鸡心中的用量也就刚好一盒的量。多吃鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝的保健作用。如果再跟富含维生素的辣椒搭配就更营养了。建议大家平可以多做做这道菜来吃。
