作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
双椒炒夜开花这道家常菜做法简单，而且色泽鲜美。很多朋友可能不知道夜开花是什么东西同，其实就是有些地主叫的户子。下面为大家做详细介绍。
“夜开花”学名瓠瓜，属葫芦科，有些地方叫葫芦或是户子，因夜间开花而得名。有如果吃到有苦味的“夜开花”，就极有可能中毒。因为有苦味的“夜开花”含生物性毒素———苦瓠子甙。这一毒素使人在食用后10分钟至2小时左右后，出现恶心、呕吐、咽喉发干、头昏、腹痛和腹泻等症状。
双椒炒夜开花的做法教程：
1、将夜开花去皮清洗一下，放在案板上切成片，待用。
2、将灯椒和红椒去蒂去籽清洗一下，放在案板上切成块，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
4、随后，加适量的水煮开、煮至断生。
5、接着，合入切开的灯椒和红椒翻炒翻炒。
6、然后，加少许盐、加少许鸡精调味炒匀，即可装盘享用了。
成品图：
双椒炒夜开花的做法小技巧：
1、在家地买到苦的夜开花时最好别吃，苦含有毒素，可能引起食物中毒。
这道双椒炒夜开花的制作方法其实特别容易上手，而且可以说是一道快手菜，喜欢吃的朋友不防在家试做一下，注意苦的夜开花是不能吃的哟，这点大家要特别注意，特别是新做这道菜的朋友们。
