作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
咖喱鳊鱼是用咖喱为主料，将鳊鱼先油煎至皮焦肉嫩，再烹制入味做成。这种方法烹出的鱼肉鲜嫩又十分入味，尤其是浓稠的汤汁，一吃到嘴里就有一种浓厚、辛辣、刺激的感觉打开味蕾，香气也在口中弥漫开来，令人回味无穷，欲罢不能。如果将厚厚的咖喱汁浇在米饭上，那种享受美味的感觉就不仅仅是开胃所能表达的了。
咖喱是由姜黄和多种香辛料一起调和做成的调味香料，除了有独特的香气之外，咖喱能够驱湿散寒、利汗排毒、杀菌驱虫、增进食欲促消化等，正确的食用对人体非常有益。其独特的美味，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，都能使菜品香气浓郁、层次多样且富有口感。如此令人诱惑的咖喱怎么把鳊鱼变成一道令人口水直流的美味呢？下面一起来看怎么做这道咖喱鳊鱼的详细过程，以及如何做漂亮又好吃的小技巧。
咖喱鳊鱼的做法教程：
1.在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟。
2. 烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎至一面金黄后再翻至另一面煎。
3. 待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中。
4. 锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒;
5.待洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒。
6. 再加入咖喱膏一起翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼。
7. 再放入适量的水加盖煮上五分钟。
8. 鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁。
9. 当汤汁收到适量的时候，将鱼盛入盘中即可开吃了。
成品图：
咖喱鳊鱼的做法小技巧：
1. 在鱼的两面都斜划几刀， 用盐，料酒，姜片和大葱段将鱼腌制入味。
2. 煎鱼时， 先烧热锅， 加入油， 晃动锅， 让锅表面都粘有油，这样不容易煎破皮;下入鳊鱼去煎， 不要急于翻动，将鱼煎至金黄后再翻面煎。
3. 煎好的鱼盛出后， 加入适量的油煸炒洋葱， 洋葱微微煸软后下入土豆和红萝卜块一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒。
4. 咖喱膏翻炒均匀后下入鱼， 再加入适量的水煮上五分钟， 煮到八分熟后加入盐和胡椒粉， 大火收汁即可。
5. 咖喱菜很多时候大家喜欢用来拌饭吃，既下饭又美味。不过要注意的是鱼有刺，吃时要小心点才行哦。
鱼肉辛香鲜嫩土豆绵软浓郁的咖喱鳊鱼就这样完成了，这样的重口味佳肴，即使是再食欲的人们闻着都不由自主的想再多吃几口了。不过，提醒大家的是这道咖喱虽然很香，用来调味的时候也要适量，辛辣太过也会引起人体不适的哦。
