作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆芽面筋泡是一道口感和味道都很丰富的简单家常菜，也是道可以一菜两吃的营养美味。其中的面筋泡酿入肉馅就做成了一道锡菜中比较有名的面筋塞肉了哦。
这道菜里所用的豆芽是自家用黑豆发的嫩豆芽，营养丰富，吃着清香爽脆，不仅美味而且健康营养。接下来就向大家讲解怎么做这道豆芽面筋泡好吃又营养的方法。
豆芽面筋泡的做法教程：
1、猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。
2、面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。
3、铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。
4、豆芽煸炒至飘出香味儿。
5、铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。
6、面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。
成品图：
豆芽面筋泡的做法小技巧：
1、自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤、红烧非常鲜美。更重要的是吃着健康放心哦。
2、面筋泡塞肉是南京特别家常的菜，做法多样，容易操作，特别是这次用了李锦记的红烧汁，按清水和红烧汁1：5去调配，就能轻易调出味美的红烧汤汁，大家也可以按自家习惯去调味煮制。
3、铸铁锅用来炖菜，效果非常好，汤汁浓郁、原汁原味，炖煮全过程中要用最小火，这样水份不易流失，成品味道也特别的香。
豆芽面筋泡的做法就讲解到此了，除了是道美味又营养的家常菜之外，这道菜的汤汁特别的香，用来下饭或搭配面条吃，特别的好吃哦。喜欢的朋友们，不妨马上动手试试啦。
