作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸辣肉丝的家常做法中所用的用料有猪瘦肉、泡萝卜和泡姜、泡辣椒。做好的肉丝吃着味道酸辣，口感细嫩很是美味，再加上爽脆的萝卜和姜丝，这道菜不但佐酒下饭非常好，更是食欲不振时开胃促消化的理想选择。
酸辣肉丝的做法教程：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。
2、猪瘦肉切成丝，滴几滴清水，调入少许黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出。
4、锅里留底油，或另起锅放油，先放入泡椒、泡姜、大蒜炒香，再放入泡萝卜丝炒出香味。
5、加入肉丝，快速炒匀至入味。
6、调入适量的鸡粉和香醋，放入葱段炒匀，即可。
成品图：
酸辣肉丝的美味小技巧：
1、由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。
2、如果个人的口味较淡，或泡萝卜较咸，就用增加或减少相关配菜用量的方法进行调整。
以上就是酸辣肉丝如何做最美味的方法，这道极具诱惑力的佳肴不仅是非常简单的家常菜，而且是省时又省力的快手菜。天热时开胃下饭，天冷时暖胃促消化，一年四季都惹味。
