作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蚝油焖笋的家常做法是用细而长的小笋做的一道清淡咸香的美味，而且是一道营养很丰富，既能促进儿童生长发育又能提高人体免疫力，补益肝肾，健脾养肠胃的保健菜。接下来就向大家这道方法简单又省事的蚝油焖笋如何做既美味又鲜香。
蚝油焖笋的做法教程：
1. 笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
2. 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热，倒入笋块爆炒片刻
3. 加入适量的盐炒均匀，然后加入适量的蚝油，半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖五分钟左右。
4.五分钟左右打开锅盖，开大火将汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
成品图：
蚝油焖笋做法小技巧：
1、笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
2、盐不要放多了，因为蚝油里有味道的，太多会咸。
以上就是怎么做菜色清爽，味道鲜美的蚝油焖笋的详细做法过程，相信即使是零厨艺的朋友也很轻易就能做出来，因为的确是特别简单啊。
个人觉得嫩小笋不需要加工，水煮一下就相当的鲜美了。不过，搭配蚝油来调下味的话，吃起来更具风味一些。喜欢吃笋的朋友们，试试这道近原味的做法吧。
