作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
响油娃娃菜是道麻辣可口的下饭菜，做法非常的简单，只要在处理好的食材上面撒上干辣椒、芝麻等调味料和佐料，再淋上高温热油即可，因为高温油泼时会发出“滋滋响声”，所以就有响油的之称了，听上去生动又活泼。下面就来看怎么做这道响油娃娃菜漂亮又好吃的具体教程。
响油娃娃菜的做法教程：
1、娃娃菜洗净，用手撕成条。
2、锅中放水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出，控干水分后码入盘中。
3、将适量的生抽、盐、糖淋在菜上。
4、接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上。
5、色拉油烧至六七成热后，淋入盘中，拌匀即可。
成品图：
响油娃娃菜的做法小技巧：
1、娃娃菜用手撕的诱，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。
2、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。
响油娃娃菜的家常做法就讲解到此了，嫩黄的娃娃菜吃起来麻辣鲜香，又非常的开胃，是夏天里的一道很好的美味下饭菜。而且做法简单快捷，也是适合上班族们带餐的快手营养菜哦。
