作者：美食编辑
时间：2023-11-02
难度：新手尝试 类型：『 主食 』
归属：日本
日式居酒屋的经典招牌菜【炒泡菜明太子乌龙面】吃过的人都还想在吃，其实在家做也是比较好做的，它在关键就在泡菜的味道上，然后就是奶油，好吃的乌龙面就要用奶油，奶油的香是很难取代的，有了这两种食材口感基本上能做到80%相似了。
1、首先从网上购买好明太子，大陆超市一般很少有卖的。
2、把乌龙面先烫一下，将烫好的乌龙面先放在旁边，这是因为我的乌龙面通常都是冷冻的，所以先烫过之后比较好炒，至于要烫多久就看个人的口感了
3、 好吃的乌龙面就要用奶油，奶油的香是很难取代的！
4、在奶油融化开始冒泡后，加入蒜末，拌炒后接着加入乌龙面，让乌龙面吸取奶油的香味
5、接着加入明太子拌炒均匀后，再加入泡菜，拌炒过程中若太干可加入少许水(泡菜品牌的好吃度严重决定了这道菜好不好吃啊！慎选)
6、等拌炒到颜色均匀后就差不多的可以起锅了，起锅前可视自己口味加起司和柠檬汁，会更好吃噢！
7、起锅后再加上海苔丝或海苔香松会让味道更有层次感。
成品图：
1、这道菜很重要的关键就是泡菜，泡菜选的好，这道菜就会好吃！
2、强烈的建议大家加点柠檬汁，因为这道乌龙面味道算是比较重的，加了起司后可能又过于浓郁，加点柠檬汁可以平衡一下，让怕重口味的人也觉得刚刚好喔！整体来说，这是一套超级简单的料理，很适合一个人在家的时候吃:)
