大盘丝瓜蒸鸡

大盘丝瓜蒸鸡原滋原味又不失爽口，这次做的大盘蒸鸡，我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味，而夏天丝瓜也正当时，丝瓜吸收了鸡汁后，嫩绿脆甜，非常好吃。

材料：土鸡一只，丝瓜一条，香菇几朵。

辅料：花生油，生粉，蚝油，鸡精，胡椒粉，姜，葱，香菜

大盘丝瓜蒸鸡的做法：

1、香菇洗干净后切薄片，姜切丝，葱和香菜切碎，待用。

2、鸡肉放入碗中，下姜丝和香菇，再放入蚝油、鸡精、花生油、生粉、胡椒粉，拌匀后放入冰箱，腌制半小时。

3、丝瓜削皮(要保留些许，吃起来才脆的)后切滚刀状，待用。

4、取大蒸盘，先放入丝瓜，再平铺上鸡肉。

5、蒸锅内水开，放入大盘鸡，大火蒸7-8分钟，撒上葱和香菜，熄火后取出食用。

成品图：

蒸鸡好吃的窍门：

第一、要选好鸡，新鲜现杀的走地鸡，只有原材料好出品才会美味。反而，冰冻鸡 、大种鸡，加再多的调味料，蒸出来也只能有味而不鲜。

第二、鸡要吃出来有味道，就得提前腌过入味。蒸鸡都是比较清淡的，调味也无需太多，简单几样：蚝油、鸡精、花生油、生粉(胡椒粉可加可不加，具体看个人爱好)，腌半小时左右就可以入锅蒸了。(夏天天热，记得放入冰箱保鲜哦)。

第三、火侯和时间，必须掌握好。蒸的时候不够没有熟，时间过了，鸡肉变老变硬，就不好吃哈。

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