作者：美食编辑
时间：2023-10-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
芋艿蒸排骨是一款当季营养菜，既当主食也是菜，在此提醒大家芋艿处理时候要戴手套，以免手痒，调味要加点蒜蓉和糖能让菜的味道更加好吃，蒸的时候最好铺的散开一些，这样更容易蒸熟。
1、蒜瓣剁成蓉和其他调料一起放入肋排中。
2、芋艿去皮切小块。
3、加入到肋排中搅拌好腌制一小时左右(时间长些入味)。
4、然后装入深盘放蒸笼中。
5、水开后中火蒸30分钟左右即可。
成品图：
1、加点蒜蓉和糖非常的必要，味道特别的好。
2、芋艿处理时候可以戴手套(如果你怕痒的话)。
3、一定要用深盘铺开，这样蒸起来容易熟透。
芋头的营养价值：
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，能增强人体的免疫功能并且能增进食欲帮助消化，冬天时候大量上市，价格非常的便宜，老百姓不妨多吃一些，也能达到养生的效果
而排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨;排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛;排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨和芋头搭配蒸制既符合营养学也能让功效翻倍，蒸好上桌，米饭都可以免了，我家儿子更是筷子停不下来。
