青蒜炒干丝

主料：青蒜1小把、卤干丝1盘

配料：红椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量

作者：美食编辑

时间：2023-10-30

难度：初级入门类型：『热菜』

归属：夏季

标签：青蒜炒干丝,青蒜炒干丝的做法

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青蒜炒干丝介绍

今天这款青蒜炒干丝制作时采用的是卤过的干丝，本身味道就很好，所以炒的时候无需太多调料，只要加入点生抽和蚝油上色即可。这菜可谓是经济实惠，2.5的卤干丝加上0.5元的青蒜，3块钱就能做出这样一道美味家常菜，在物价飞涨的日子里真是难得呀。

1、准备好原材料青蒜一把，卤干丝一盘。

2、热锅凉油，放入卤干丝进去翻炒;

3、翻炒几下后加入适量的生抽和蚝油继续翻炒;

4、再翻炒几下加入不易熟的青蒜白和红椒继续翻炒;

5、加入少许盐调味;

6、最后加入青蒜叶翻炒变色即可装盘享用。

成品图：

1、干丝一般买的时候卤过的，有底味，加入点生抽和蚝油一起炒能上色提鲜;

2、注意要先放入不易熟的蒜白进去翻炒，最后出锅前放入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。

青蒜的功效：

青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。青蒜富含的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用;它能保护肝脏，预防癌症;它还含有辣素，杀菌消炎、预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

青蒜大量上市，价格也很便宜，我总是将它作为必不可少的配菜加入菜品中，喜欢它鲜香的味道，微微的辣味中透着爽口，百吃不厌。