作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
蜜汁烤鳕鱼是一款极简主义的美味小吃，制作时一定要用真鳕鱼来做，用烤箱做这道小吃简单又省事，将鳕鱼腌起来，烤一烤，少了油煎的烟熏火燎不说，搭配白米饭，竟然吃出了鳗鱼饭的味道。
最近多吃了几次鳕鱼，一般都是简单地煎一煎，浇上一勺照烧汁。煎，有些油烟，不算是健康的生活方式;照烧汁，买不到还得自己现熬，有些复杂。这回体验了一下极简主义的烹饪方式，不能不再次感慨，烤箱真是个好东西啊！老外们用烤箱烹饪，其实就是在偷懒。
材料：鳕鱼厚片2片(约150g);
腌料：2大勺蜂蜜，1.5大勺酱油，1大勺芝麻香油，1大勺苹果醋，1小勺现磨胡椒粉，1小勺姜末;
刷面：适量橄榄油;1大勺蜂蜜，1小勺老抽
1、将所有腌料放入大碗，混合均匀;
2、鳕鱼解冻，洗净去鳞，用厨房纸蘸干水分;
3、将鳕鱼片放入腌料中抓匀;腌制2小时以上或者过夜，中间多次翻动，使入味儿均匀;
4、烤箱预热230度(你家烤箱的最高温度)，把鳕鱼从腌料中取出放入抹过橄榄油的烤盘中，鳕鱼表面再抹上一层橄榄油，入烤箱烘烤。
5、将刷面用料混合均匀成老抽蜂蜜汁;
6、鳕鱼片烤到5、6分钟时取出，表面刷上厚厚一层老抽蜂蜜汁，再送回烤箱烤2、3分钟烤熟。烤到鱼不透明，用刀尖戳一下边缘，很容易分成片状即可;
成品图：
吃的时候，将鳕鱼片和烤盘里的汤汁，一起浇在米饭上！
一定要用”真鳕鱼“哦！
其实这个与鳕鱼片的厚度有很大关系，一般薄一点10分钟就能烤好。其实鳕鱼都是比较容易熟的，一般来说，烤箱80度温度大概需要烤20-25分钟左右，如果烤箱的温度在220度的话，用刀背拍打松弛后，就要烤15分钟左右哦！
