口蘑红椒炒肉片

今天这款口蘑红椒炒肉片所用的肉片是全是瘦的。所以格外受小朋友欢迎。说是家常菜下饭，可小朋友一口接一口的全是肉片，菜都吃了半盘了，米饭还有大半碗。是个有肉万事足无肉不欢畅的小家伙。

口蘑很鲜，适合和肉片炒。配上红椒的甜，还有颜色上的诱人，非常好。调味料也没什么特别的，做法也是家常，可材料新鲜，味道自然就不会出错。

材料：口蘑、灯笼红椒、瘦猪肉、葱、姜

调味料：盐、糖、鸡精、酱油、料酒

口蘑红椒炒肉片的做法：

1、蔬菜和肉洗净后，口蘑切片，红椒斜切成节，肉切片，姜剁碎。葱切成粒。

2、用姜末少许盐和料酒、酱油提前将肉片抓匀腌制15分钟。

3、热锅倒油，先炒肉片，滑散，炒至肉片变色，出香味后放入口蘑片。

4、翻炒，炒制口蘑片变软，变色后放入红椒和葱粒。

5、翻炒少许后，调入适量的盐、鸡精和白糖，淋一点清水，继续放炒均匀后，即可关火。

成品图：

口蘑红椒炒肉片制作技巧：

1、肉片要提前抓匀腌制。

2、炒的时候不要用大火，油量也要稍微大一点。

3、这个菜不宜放辣味很浓的青椒，就要这种甜味道的柿子椒或灯笼椒，喜欢吃肥一点肉片的可以换成五花肉片，煸的时间长一点，味道也好。当然，牛肉片或是鸡肉片都不错。

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