作者：美食编辑
时间：2023-10-28
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
让你经不起诱惑就是这碗花生酱葱油面，但是它很简单，很好吃！这边这种方法，是俺家最常做的一种方法，花生酱也可以换成芝麻酱，不加也会很好吃，因为葱油的味道，本来就很美！今中午做葱油面，突然想起来，拌些花生酱吧，做好竟然很好吃！小宝吃到一半的时候说，妈，这个面真好吃！
葱油面是小宝最喜欢吃的面，仅次于炸酱面。其实，小宝平时是不吃葱的，但这个他爱吃！
就像他不爱吃葱，吃个面条和炒米要把葱都一个一个挑出来，但是做发面葱油饼和鸡蛋灌饼这种葱超多的，他也能吃不少！
很多人在没有做过葱油前，都会各种猜，因为这名字就够诱惑。
也会各种想，一定做起来很难掌握吧，其实，超级简单，而且是零失败！
除非，你比俺更傻
前儿个翻出来了点有机花生，只有半袋，俺就想做个花生酱吧，于是烤熟了去皮，然后放入料理机，再倒些橄榄油进去，乎乎就搅好了！
其实放橄榄油会有橄榄油的味道，生吃味道有些怪，不过还是能接受的范围，毕竟橄榄油生吃更健康！
葱油材料：洋葱1/4个、香葱6棵、花椒1/2大匙、油小半碗
花生酱葱油拌酱：生抽2。5大匙、盐1/8小匙、糖1/8小匙、花生酱1大匙、葱油1大匙、绿葱花1大匙
其它材料：面条2-3人份
1、洋葱切丝，葱切碎，和油一起入干净的锅里，小火开煮。
2、煮到中间的时候，部分葱丝颜色会变焦黄，如果你不想葱油熬的太很，这个时候就可以放入花椒了，也可以继续再煮一下。
3、熬至大部分葱丝焦黄时，加入花椒，半分钟，花椒的香味就会飘出来，这时马上关火并把锅离火。
4、把漏勺放在碗里，把葱油全部倒入漏勺里，滤出葱油备用。上边的葱渣也不要扔掉存起来可以放好几天，拌面条和米饭时加一些，超香！
5、另取碗来作花生酱葱油拌酱：把花生酱、盐、生抽、糖葱油放入，再放入1小撮绿葱花搅拌均匀即成！
6、面条煮熟后捞入碗中。舀入花生酱葱油拌酱，再放上些葱渣，香喷喷开吃吧！
成品图：
旋即锅中水滚，下入面条，用筷子轻轻搅几下盖上盖，大火烧开转小火，待面条煮至稍稍还有些“硬心”时捞入面汤中，静置片刻，让汤的味道进入面里，著名的“阳春面”横空出世。有高汤鸡汤肉汤骨汤更好。汤是面的魂。
锅中烧较多水，取一只较大的碗，碗中放入生抽、老抽、盐、猪油、葱末、味精，再倒入半碗开水，这就是面汤了。
