作者：美食编辑
时间：2023-10-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
电饭煲做土豆焖饭可以说是懒人必学的美味技能之一，制作时先把豆瓣酱用剁碎口感会更加好吃，其实现在做这样的焖饭已经不仅限于土豆了，会放很多其它的菜菜，也可以加上肉类，但因为土豆饭是我最早吃的用电饭煲焖出来的这种饭饭，所以还是做土豆饭来纪念一下。做法超简单，但味道却非常非常棒呢。
原料：米150克、土豆(中等大小两个)300克
配料：大葱10克、姜8克、蒜10克、小葱
调料：豆瓣酱20克、生抽15克、胡椒粉1克、料酒4克、鸡精2克、香油10克
1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。大葱、姜、蒜洗净备好。
3、土豆削皮，如果你的准备时间稍长，可以先将土豆泡在清水里防止氧化，制作前切成块，参考：土豆切滚刀的方法图解。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末，锅里倒适量的油，先放入姜葱蒜末炒香。
5、稍炒一下再放入豆瓣酱翻炒。
6、放入土豆，再放料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆完全还是生的哈。
7、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，
8、饭好后焖15分钟，饭就好了。准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱，超级简单美味的土豆焖饭就做好了。
成品图：
1、豆瓣酱用之前剁碎，这样口感更好。其它的调味还可以根据自己的喜好增加或减少。
2、这个饭饭真的是个自由发挥的饭饭，自己感觉怎么做都可以呢，当时发在美食博客里，还有很多亲在问如果放肉怎么做呢，我这里大概说一下我的做法吧，放肉的话做法基本是一样的，可以放新鲜的肉类和香肠等：
如果是做香肠焖饭，放了姜葱蒜后，先下切好的香肠小炒一下，再加入土豆之类你喜欢的菜菜，再放自己喜欢的调料翻炒一下，然后倒入电饭煲，做香肠焖饭的时候，如果不喜欢豆瓣酱可以不放，我以前做过放的也做过没放的，不同的口感吧，都还可以，多种尝试吧。
如果是做排骨焖饭，排骨可以剁小一点，先把排骨用调味腌一下，放了姜葱蒜后，先下油锅炒排骨，再下土豆等菜，再放自己喜欢的调料翻炒一下，再入电饭煲。
其它的肉类也基本差不多，当然也有肉肉不适合这样的焖饭，比如鱼肉，有些肉肉如果担心不入味，可以小腌一下，一般来说味道都够了。
这是我跟妈妈学做的第一道美食，记得小时候，妈妈在做土豆饭的过程中，从电饭煲里飘出来的香味让我久久不能忘怀，更不用说吃到嘴里的感觉了，因为太喜欢这个饭饭，以至于现在为了减肥，已经N久不做了，因为只要做的这个饭饭，一般就会吃上两碗，肚肚胀得圆鼓鼓的才肯罢休。
