土豆饼小炒肉

小炒肉和土豆配一起是什么感觉呢？今天这款土豆饼小炒肉将是你意料之外最高境界的发挥，不光味道好吃，而且制作超级的简单。

主料：五花肉、土豆、葱头、葱姜蒜、干辣椒

调料：盐、酱油、料酒、糖、红曲粉

土豆饼小炒肉的做法：

1、猪肉也可以选用猪的前肘子肉，瘦的多肥的少。

2、猪肉切片，葱姜蒜切片，干辣椒切段，葱头切条。

3、猪肉片放入锅中，加入清水，葱姜;料酒;红曲粉，煮20分钟，盖盖焖10分钟。

4、加了红曲粉的肉片。呈红色好看解腻。捞出备用。

5、土豆带皮洗净擦成丝，加入盐拌匀后，摊成土豆饼。

6、切块码好备用。

7、起锅，放油爆香葱姜蒜;干辣椒;豆豉。

8、爆出香味后，放入肉片翻炒均匀。

9、调入盐;酱油炒匀即可出锅。

10、倒入土豆饼的上面。

成品图：

土豆饼怎么做不粘锅？

1、想要土豆饼不粘锅，锅的热度一定要掌握好，需确保是“热锅凉油”，最好用不粘锅，铁锅的话油要稍多些。

2、土豆丝需切得粗细均匀，竟可能细些，如果刀工不好，可在网上购买专门刨丝的刨子。

3、在煎土豆饼之前将切好的土豆丝冲洗2-3次，把表面的淀粉冲走，这样就不易粘锅。

4、可以采用不粘锅的锅来做，也是超方便的。

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