作者：美食编辑
时间：2023-10-26
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：春季
茴香羊肉饺子制作时茴香馅儿必须多放油才能炒出香味来，羊肉尽量选择肥一点的，这样包出的饺子个人感觉口感会更加好吃，但因茴香的特殊香味吧，大多数人是不接受这种味道，所以制作前请考虑清楚哟。
羊肉茴香饺子在清真饺子店里都有卖的，在新疆是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里，这种茴香饺子也有，只是普通的小饺子店里没有的。大型的饺子店里才有。小饺子店里的茴香饺子，都换成了猪肉馅的。这种茴香羊肉馅的，不像别的羊肉馅的饺子一样普通，比喻芹菜羊肉馅，皮牙子羊肉馅的等等，每个汉餐饺子店里都有卖的。
茴香性温，味辛，有温肾暖肝，行气止痛，和胃的功效，可用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，脘腹冷痛，食少吐泻，肋痛，肾虚腰痛，痛经等症，适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。
主料：羊肉、茴香、面粉
辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱
1、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时。
2、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末，香葱洗净切末。
3、把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。
4、加茴香、盐，鸡精，熟花生油拌均匀静止一会。
5、把醒好的面团，分成小剂子，压扁、擀薄片，加羊肉馅，包成饺子形状。
6、煮锅加水，下饺子，煮到飘起膨大即可。
成品图：
1、茴香有特殊的香味一般就不加过多的调味品
2、羊肉加一些肥的香一些。
当然可以吃，虽然因为茴香的特殊香味，很从我不接受这种味道，但羊肉茴香饺子在新疆是最常见的一种家常小吃。
味道特别的香，特别是在清真饺子店里有卖的，而且卖的特别火爆，在新疆这是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里，这种茴香饺子也有，只是普通的小饺子店里没有的，大型的饺子店里才有。
