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糖醋仿真排骨(山药版)

糖醋仿真排骨(山药版)
主料:里脊肉约150克,山药约200克
配料:土豆淀粉适量,料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺

作者:美食编辑

时间:2016-08-04 14:44:37

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:春季

标签:糖醋仿真排骨,糖醋仿真排骨的做法
排骨食谱大全

糖醋仿真排骨(山药版)介绍

在微博看到糖醋仿真排骨后,就决定要做啦,今天做出来还真是逼真,家里人都没猜到是什么,都说是排骨呀!有什么好猜的这样!而且真真的实现了吃肉不吐骨头这个说法。

这款糖醋仿真排骨的做法上我改良了一下,中间用的山药,营养丰富些,口感上有点脆脆的!用煎的方法,减少了油的摄入量!口味上选择了糖醋的!酸酸甜甜的,打开夏天食欲不振的胃口!尤其小朋友更加喜欢!

材料:里脊肉约150克,山药约200克

调料:土豆淀粉适量,料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺

糖醋仿真排骨的做法:

1、山药去皮切条。

2、里脊肉切薄片。

3、山药薄薄的裹一层淀粉。

4、把里脊肉卷到山药上,两头留出来一截山药,这样更像排骨更逼真。

5、把肉的接口处抹点土豆淀粉,外面也薄薄的拍一层淀粉,这样煎的时候不容易散开。

6、把料酒1汤勺,海鲜酱油2汤勺,糖3汤勺,醋4汤勺,水5汤勺,兑成一碗汁备用。

7、锅内放油烧热,把做好的排骨两面煎金黄色。

8、倒入糖醋汁,中火慢慢烧。

9、烧到汁收浓,能挂在排骨上就可以啦!

成品图:

糖醋仿真排骨制作技巧:

1、山药上面得裹一层淀粉,不然太滑肉就裹不上去啦。

2、肉也薄薄的拍一层淀粉,防止后面操作的时候散开!

3、这个汁是完美的糖醋汁比例,记住的话能做很多糖醋的菜喔!


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