作者：美食编辑
时间：2023-10-26
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
在微博看到糖醋仿真排骨后，就决定要做啦，今天做出来还真是逼真，家里人都没猜到是什么，都说是排骨呀！有什么好猜的这样！而且真真的实现了吃肉不吐骨头这个说法。
这款糖醋仿真排骨的做法上我改良了一下，中间用的山药，营养丰富些，口感上有点脆脆的！用煎的方法，减少了油的摄入量！口味上选择了糖醋的！酸酸甜甜的，打开夏天食欲不振的胃口！尤其小朋友更加喜欢！
材料：里脊肉约150克，山药约200克
调料：土豆淀粉适量，料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺
1、山药去皮切条。
2、里脊肉切薄片。
3、山药薄薄的裹一层淀粉。
4、把里脊肉卷到山药上，两头留出来一截山药，这样更像排骨更逼真。
5、把肉的接口处抹点土豆淀粉，外面也薄薄的拍一层淀粉，这样煎的时候不容易散开。
6、把料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，兑成一碗汁备用。
7、锅内放油烧热，把做好的排骨两面煎金黄色。
8、倒入糖醋汁，中火慢慢烧。
9、烧到汁收浓，能挂在排骨上就可以啦！
成品图：
1、山药上面得裹一层淀粉，不然太滑肉就裹不上去啦。
2、肉也薄薄的拍一层淀粉，防止后面操作的时候散开！
3、这个汁是完美的糖醋汁比例，记住的话能做很多糖醋的菜喔！
