作者:美食编辑
时间:2023-10-26
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:夏季
红烧台湾鲷鱼是一款CP值很高的台湾鲷料理用红烧方式烹调,外酥内软,又是一道餐厅级料理的呈现。
1、将蒜头拍碎切小块,姜切丝,葱切段,辣椒切斜段备用。 将鱼裹上地瓜粉。
2、热油锅中小火炸鱼。
3、将鱼油炸至双面呈金黄色后捞起并将油沥干。
4、煮酱汁,先将蒜头、辣椒爆香,倒入酱油、糖稍为拌炒,再加入少许水,接着加入姜丝、葱段拌炒。 最后用太白粉水勾芡,洒下少许米酒。
5、最后将酱汁平均淋在鱼肉上即可上桌。
成品图: