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麻香秋葵

麻香秋葵
主料:秋葵300克
配料:花椒15粒,盐1/2茶匙(2克)

作者:美食编辑

时间:2023-10-25

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:麻香秋葵,麻香秋葵的做法
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麻香秋葵介绍

这款麻香秋葵的做法简易上手,因为加了一点花椒和麻油所以叫做麻香秋葵,烧这个菜花椒要在油热之后在放花椒这样才能激发出花椒的香味来,也可以在出锅中淋上花椒油同样很好吃的。

麻香秋葵的做法:

1、秋葵洗净后斜切成段。

2、锅内倒油,油热后放花椒,中小火炒出香味后,把花椒捞出。

3、放入秋葵翻炒1分钟后,加盐,继续翻炒30秒即可。

成品图:

麻香秋葵制作技巧:

1、这个秋葵的做法超简单,加点儿花椒的麻香和一点点盐就够了。

2、秋葵最好挑颜色鲜亮,外形饱满挺拔,表面有一层细细的绒毛儿,没有伤痕和黑斑的。

3、秋葵越小越嫩,不要买太大的,一般5-10cm最好。新鲜的秋葵捏起来有韧性但不硬,太硬说明秋葵已经老了。

4、秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室,天儿冷的时候,也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤,否则很容易烂。

5、秋葵里的粘液营养价值很高,最好不要用焯水之类的方法把它去掉。

6、想要花椒的麻味儿,就要在油热之后放花椒,或者换成青花椒也可以。煸好的花椒最好捞出来,不然会钻到秋葵的眼儿里的。

7、如果你家里有那种瓶的花椒油,就可以不放花椒煸炒,出锅淋点儿花椒油也OK。

秋葵的清洗方法:

首先将蒂切去后将棱角也切掉,其次均匀的涂抹上盐,擦洗干净表面的容貌,最后清洗干净后就可以了。


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