泡椒肉末春笋

春天来了，春笋也该上市了，喜欢吃笋的朋友又有口福了，笋肉鲜嫩清脆，有淡淡的清香，吃起来非常的爽口，再配上肉末的香，整道菜荤素搭配，颜色鲜亮，香美可口并且不腻，非常适合春季养生食用

泡椒肉末春笋的做法

1、带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来切成细丁;用少量盐、生抽、老抽、生粉、水，搅拌均匀，提前腌制入味;

2、春笋去壳，在放了少量盐、植物油的沸水中焯烫两三分钟，去除涩味;捞出春笋，冲凉，沥干水份，剁成碎末或切成细圈;

3、蒜瓣、生姜、泡椒分别切碎末;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、泡椒碎，下入五花肉末，小火煸至出油;下入春笋丁，略翻炒;加入温水或骨头汤，水量至少没过食材，小火慢煨，煨至汤汁收到一半时，加少量盐、生抽、老抽，再次煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

成品图

食用春笋的注意事项

1.不适合吃春笋的人群：结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人。

2、春笋中草酸的含量比较高，最好不要与豆腐同食，否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收。

春笋的作用

减肥降脂

春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。

美容养颜

我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。

降压

春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用

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