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酱油鸡电锅版

酱油鸡电锅版
主料:鸡胸1片,牛奶500ML,月桂叶1片,迷迭香1根,黑胡椒粒5粒
配料:酱汁:酱油2大匙,麻油1大匙

作者:美食编辑

时间:2023-10-24

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:酱油鸡电锅版,酱油鸡电锅版的做法
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酱油鸡电锅版介绍

鸡胸肉是所有肉类中最容易一不小心就煮柴的肉,但是采用低温烹调可以保证软嫩的口感,低温料理的酱油鸡,好吃很简单,今天就分享一款用电锅做成这道酱油鸡,鸡肉相当的嫩滑可口。

酱油鸡电锅版的做法:

1、传统电锅煮法:将鸡胸、牛奶、月桂叶、迷迭香、黑胡椒粒放入内锅,外锅1米杯水,蒸10分钟后,转成保温闷30分钟取出即可。

2、低温烹调法:先将鸡胸放入内锅,将鸡胸、牛奶、月桂叶、迷迭香、黑胡椒粒放入。

3、温控设定为61度C,1小时,外锅放1米杯水,蒸至完成。

4、取出切薄片,可以感觉到鸡胸软嫩而不柴。

5、排盘后,淋入酱汁,撒黑胡椒,点缀香菜即可上桌。

成品图:

酱油鸡电锅版制作技巧:

1、电锅保温为60度C,利用这个设定就可以轻松玩低温料理。

2、牛奶除了可以让肉质更嫩,也能够去除腥味,是腌肉及烹饪时的小法宝。


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