作者：美食编辑
时间：2023-10-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
今天这款羊排是用韩国气煎锅制作而成的，它可以可以逼出羊排的油，所以制作时没有加一滴油，保持是羊排的原汁原味，制作前最好把羊排用保鲜膜包好，在冰箱腌制一个小时让其入味，这样做出的原味羊排口感才更加好吃。
羊排一直是我家的大爱，也是新疆人的大爱啊！无论清炖还是红烧、烤都是大爱。但是在你吃腻了清炖和红烧之后，在你想吃烤的时候，你又不想用烤箱，因为怕麻烦，羊排烤好了，可是那烤箱很难清洗的，我是懒人一枚，最怕清理烤过肉类的烤箱，这时候，你要是有一个多功能煎、煮、蒸、炖、烤锅，那就方便很了，可以用这个锅煎、烤出来，羊排加锅里，加锅盖，就等吃羊排了。
我喜欢吃原汁原味的羊肉，这次就没有加一滴油，也没加很多调味品，就想最大限度的保持原汁原味，这是我吃羊肉最喜欢的做法。那皮牙子(洋葱)是必须加的，这个做法是看到很多维吾尔族，在烤肉的时候，最爱的做法，用洋葱水把烤肉或者羊排侵泡在里面，烤出来的烤肉和羊排，带有天然的原汁原味香浓味美！
主料：羊排600克
辅料：盐10克、洋葱50克、辣椒粉20克、孜然粉20克
1、把羊排切段，洋葱切丁，洋葱丁加凉水拌均匀。
2、羊排加洋葱水和洋葱拌均匀，用保鲜膜包好，放在冰箱腌制1小时，也可以不放冰箱，腌制的时间越久入味越好。
3、多功能气锅加热，加羊排，加锅盖，小火煎到出香味出油，翻面加锅盖继续煎到出香味出油。
4、撒上盐、辣椒粉、孜然粉煎出香味，中火，翻面再次撒上辣椒粉和孜然粉，可以分多次撒上即可出锅。
成品图：
1、羊排腌制的越久，味道越好，这多功能气锅，不用加油、可以逼出油。
2、煎的时候开始小火，加锅盖，这样可以煎熟透，再次可以用中火煎香味上色。
