作者：美食编辑
时间：2023-10-23
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：冬季
君之今天给大家讲解是一款简单易学的鸡蛋软饼做法，只需要10分钟就能轻松完成的营养早餐，制作时加入了鸡蛋的牛奶，也可添加一些水果相当美味的小吃。
这是一款非常非常适合当早餐的软饼，因为它制作的流程十分简便快捷，10分钟就可以搞定，在匆忙的早晨，再适合不过。同时，它含有大量鸡蛋和牛奶，营养十分丰富，健康少油，不仅适合上班族，也适合给老人和孩子们吃。如果再配上一些蜂蜜、水果，那就更棒了！
【鸡蛋软饼】(参考分量：2人份)
配料：中筋面粉50克，全脂牛奶150克，细砂糖20克，鸡蛋2个，黄油10克。
1、将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖。
2、用手动打蛋器将鸡蛋打散，同时使鸡蛋和糖混合均匀。
3、面粉过筛入鸡蛋里。
4、用打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊。
5、一点点的加入牛奶，并搅拌均匀。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均匀。当牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均匀以后的混合液体非常稀。
6、黄油隔水加热或用微波炉加热熔化成为液态。将液态黄油加入第5步的混合物中，搅拌均匀。
7、将混合液体过筛。
8、过筛后的稀面糊静置备用。
9、接下来将利仁的电饼铛预热。上下盘同时预热。
10、电饼铛预热好以后，倒入一半的稀面糊(不需要涂油)。
11、面糊流动性很强，会迅速摊开将电饼铛的下盘完全盖住。也可以轻轻晃动电饼铛，使面糊能更均匀迅速的铺满整个煎盘。
12、盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序。程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了。
13、小心而迅速地将软饼铲起，放在事先准备好的大餐盘上。趁热用手轻轻地将软饼拉平，使它表面平整。然后继续烙下一张软饼(这个配方可以烙两张软饼)。
14、全部烙好以后，将电饼铛清洗干净就可以了(我用的电饼铛型号是利仁LR-D3001，有一键拆盘功能，清洗起来超级方便哈)。
成品图：
1、这款鸡蛋软饼，非常适合当早餐，因为它的制作十分简单，从制作到出炉10分钟搞定，很适合匆忙的早上。同时营养丰富又健康少油。
2、制作第5步加入牛奶的时候，不要一次性把牛奶全加进去，一开始的时候慢慢加，才容易和面糊混合均匀。如果一次全加进去，面糊很难搅拌开，可能会产生很多颗粒。
3、不同型号的电饼铛，加热的时间可能不一样，需要灵活调整。饼很薄，一张饼一般烙1分半到2分钟就足够了。电饼铛是上下盘同时加热，不需要翻面。
