茶树菇炒五花肉

茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，五花肉肉质鲜嫩多汁，二者相结合不仅味道鲜美营养价值也极高。在家不妨做一道既美味又营养的茶树菇炒五花肉。

　　茶树菇炒五花肉的做法：

1、茶树菇洗净去蒂，下入开水中焯烫30秒后捞出控干。

2、五花肉去皮切薄片，葱姜切末，蒜切片，小红辣椒切段。

3、锅内放少许油，下入肉片煸炒至肉片变色微微打卷，沿锅边烹入黄酒。

4、黄酒烹香后下入葱姜蒜，小红辣椒，老干妈豆豉炒香。

5、下入茶树菇，盐，糖，蚝油调味，翻炒均匀。

6、出锅前淋入香油制作完成。

成品图：

　　茶树菇炒五花肉制作小技巧：

1、焯蘑菇的时候在水中加入1勺糖，可以让蘑菇的味道更鲜美。

2、特别粗的茶树菇可以从中间刨开，可以更好的入味。

1.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美;

　　茶树菇的营养价值：

茶树菇集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品，具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

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