问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >豉油皇乳鸽

豉油皇乳鸽

豉油皇乳鸽
主料:乳鸽、豉油、花雕酒。
配料:冰糖、八角、香叶、桂皮、姜片。

作者:美食编辑

时间:2023-10-21

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:春季

标签:豉油皇乳鸽,豉油皇乳鸽的做法
为您推荐:

豉油皇乳鸽介绍

乳鸽也就是小鸽子,其肉质细嫩,味道鲜美,滋养作用也较强,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。 豉油皇乳鸽将豉油的醇香、鲜美与乳鸽肉质的细嫩完美结合。

  豉油皇乳鸽的做法:

1、锅烧热加油,下冰糖,小火慢炒融化。

2、加入八角、姜片、香叶、桂皮小心炒香(有糖注意别炒糊了)。

3、加入水、豉油、花雕酒烧开。

4、放入乳鸽,可以先盖上锅盖煮一小会,中途要翻面,让颜色均衡。

5、打开锅盖继续不停翻动乳鸽,并把汁淋上去,让乳鸽慢慢熟透。

6、直到汁收得差不多,乳鸽也熟了。

成品图:

  豉油皇乳鸽制作小技巧:

1、有豉油盐分已经够了,不需要再加盐。

2、煮的时候控制好火,中小火这样慢慢翻动。

  乳鸽的营养价值

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。


上一篇:红茄牛肉
相关乳鸽的问答:
相关乳鸽的文章: