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芝香猪肉脯

芝香猪肉脯
主料:肉末250克 白芝麻适量
配料:鱼露 酱油 料酒 糖 盐蜂蜜 黑胡椒粉

作者:香香

时间:2011-10-16 09:56:56

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:芝香猪肉脯,芝香猪肉脯的做法
猪肉食谱大全

芝香猪肉脯介绍

芝香猪肉脯的做阖讲解:

1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠;

2、加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌;(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧);

3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右;拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜;(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系);

4、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油;把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼;把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻;

5、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可;(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好后会缩很多);晾凉后肉脯就变干了,切块即可。

【芝香猪肉脯】的成品图:

芝香猪肉脯


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