蓝蟹

【别 名】青蟹、美味优游蟹

【注 解】蓝蟹，又名青蟹或美味优游蟹，是一种分布在西大西洋、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥湾的甲壳类。

【宜 食】一般人群均可食用

【忌 食】胆囊炎、胆结石患者不宜食

【营养师语】蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。

蓝蟹的基本介绍

蓝蟹(学名Callinectes sapidus)，又名青蟹或美味优游蟹，是一种分布在西大西洋、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥湾的甲壳类。由于它们的肉很难采得，故在中美洲的太平洋海岸很少将它们作为食物。它们是马里兰州的代表甲壳类，是当地重要的渔获。

蓝蟹的营养价值

蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。

蓝蟹不仅味美，而且营养丰富。蓝蟹平均有15%的肉质，除了蛋白质含量高以外，还有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。

蓝蟹的作用与功效：

治疗脚气病：蓝蟹中维生素含量，尤其是维生素B12的含量高，可以防治脚气病。

蓝蟹的选购技巧

分清公母。蓝蟹中母螃蟹比较肥美，公蓝蟹很多都比较干。区别方法是母蓝蟹的肚子是半圆壳，公蓝蟹是细尖壳。

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