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花蛤蜊

花蛤蜊
别名:蛤蜊
营养功效:能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

作者:美食编辑

时间:2023-12-18

关键词:蛤蜊

标签:花蛤蜊的作用与功效,花蛤蜊的禁忌
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花蛤蜊介绍

花蛤蜊被称为“天下第一鲜”江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。那么花蛤蜊有哪些作用与功效呢?中医上说花性寒,具有高蛋白、高微量元素,少脂肪等营养特点。

花蛤蜊的基本介绍

蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。

花蛤蜊的营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

花蛤蜊的功效与作用

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;。

4、中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

花蛤蜊食用禁忌

一般人群均可食用

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤蜊的选购与存储方法:

检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

最佳存储方法:水养

花蛤蜊的食用方法

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用;

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片;

3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

花蛤蜊的食用禁忌

有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

经期女性和产后女性不宜吃蛤蜊

蛤蜊是水产,而且性寒,经期女性和产后的女性,应该多吃温补食物,避免吃这类寒凉性的导致气血不畅。

胃痛腹泻的人不适宜吃蛤蜊

胃痛和腹泻期间的人,是绝对不可以吃蛤蜊这类寒凉性食物的,否则会加重症状。

吃蛤蜊不宜和啤酒

沿海地区的人都爱说“吃蛤蜊,喝啤酒”,原本是形容享受生活的,但是,这种吃蛤蜊的方法却有一定得危害,它容易诱发痛风,还能使痛风病人病情加重。吃海鲜的时候尽量不要喝啤酒。


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