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鸡爪怎么做好吃

时间:2024-06-12来源:[www.121ask.com]作者:么么

鸡爪怎么做好吃?鸡爪作为一道美味的菜肴,有着多种制作方式。以下是几种常见的、美味的鸡爪做法,供您参考:

1. 酱香鸡爪

材料:

鸡爪500克

姜片、花椒、大料适量

甜辣酱、老抽、酱油适量

糖、盐、料酒适量

做法:

鸡爪洗干净,剁掉指甲,然后放入沸水中焯一下,去掉腥味和杂质。

锅中倒入适量的油,放入少许糖炒出糖色,然后加入鸡爪翻炒至微黄。

加入姜片、花椒、大料翻炒出香味,再加入甜辣酱、老抽、酱油、盐、料酒调味。

加入适量的水,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可。

2. 红烧虎皮凤爪

材料:

鸡爪500克

姜片、蒜片、干辣椒适量

生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱适量

香油、白醋、蜂蜜适量

做法:

鸡爪洗净,剪去指甲,切成两瓣。放入沸水中加姜片、料酒煮开后捞出沥干。

将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次。

锅中倒入油,五六成热时放入鸡爪炸至金黄色,捞出沥干油后迅速放入冷水中浸泡回软。

泡发后的鸡爪放入蒸锅中蒸15分钟。

调料汁:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油混合均匀。

将调料汁浇在蒸后的鸡爪上,趁热拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

3. 泡椒凤爪

材料:

鸡爪500克

泡椒及泡椒水适量

姜片、蒜片、葱段适量

盐、糖、白醋适量

做法:

鸡爪洗净,剪去指甲,切成小段。放入沸水中加姜片、葱段、料酒煮开后捞出沥干。

将泡椒及泡椒水、姜片、蒜片、盐、糖、白醋混合成调味汁。

将煮好的鸡爪放入调味汁中,确保鸡爪完全浸泡在调味汁中。

放入冰箱冷藏一夜,让鸡爪充分入味后即可食用。

总结

以上三种做法各具特色,酱香鸡爪口感浓郁、甜辣适中;红烧虎皮凤爪色泽红亮、酥软入味;泡椒凤爪酸辣爽口、开胃生津。您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来制作美味的鸡爪菜肴。

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