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怎样打鸡蛋花才漂亮细致如丝

时间:2018-04-29 02:32:32  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:怎样打鸡蛋花,打鸡蛋花细致如丝的技巧

怎样打鸡蛋花才漂亮细致如丝介绍

蛋花汤好喝又营养,在家要想打出漂亮的鸡蛋花有两点必需要注意,一是水煮滚才勾芡,二是蛋液淋入锅中必需是水烧开后,熄火在淋蛋液,这样打出的鸡蛋花才漂亮,顺着一个方向搅拌才能打的细如丝。

打鸡蛋花细致如丝的技巧:

1、想把鸡蛋花打的漂亮一般需要先用鸡蛋打入碗中后,参加少许土淀豆粉。再参加少许温水,用筷子充沛打散,至蛋液起泡沫,鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充沛混合。

2、友情提示:碗中倒入适量土豆粉,参加水搅匀。留意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡用土豆淀粉,这是根本常识

3、锅中做水,水开后倒入淀粉液勾芡。参加适量盐。

4、重点是将火调小,在水将开未开状态下,用筷子朝一个方向划圈,将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。或者是将水烧开后,关火后在淋入蛋液也可以。

怎样打鸡蛋花才漂亮

1、把鸡蛋打散,等锅里的汤开了以后,坚持中火沸腾状态,把蛋液一下子全部倒进去,然后用勺子地渐渐搅拌,就会出来很漂亮的蛋花,假如想要蛋花碎些就搅拌的快些,要想蛋花整些就搅拌的慢些。

2、先用水淀粉勾芡以后在下搅好的鸡蛋液(重要提示,鸡蛋液里适量加点点水),蛋花就很漂亮,而且很出数啊。

3、做蛋汤的时分,把炒勺倒过来,就是凸面超上,将蛋液临在凸面上,让蛋液顺着炒勺自然流到汤里,弄出来也很美观。无论怎样,最主要的是鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充沛混合。


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