说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。特别是在情人节亲手为他/她包一份浪漫的鸳鸯饺子一定能感动他的心。
面皮：面粉250，水120—130克。[/L]
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
1、面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
2、芹菜焯水至七成熟，切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀;加盐，鸡精味精调味即可。
3、面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
4、下面是图解步骤，一定要看仔细。
首先把饺子馅放在皮中间
然后中间对捏一下。
把两边往中间慢慢捏，如图所示：
然后在把两边捏起一个小角即可。
5、这款鸳鸯饺子最好是蒸的来吃，包好的鸳鸯饺子上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。
