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奶黄馅不成团原因和解决方法

时间:2024-02-03  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:奶黄馅不成团

奶黄馅不成团原因和解决方法介绍

很多人在家做的奶黄馅最后发现揉不成一团,其实这是因为你做的出来黏度不够,而且制作时必需用猪油才更加容易一起。

奶黄馅不成团解决方法:

1、最好用猪油来做,或者黄油。

2、要把做好的奶黄,放锅里炒,直到变稠,粘一起才行。

可参考奶黄馅的做法:

材料:黄油15g,糖20g,奶粉15g,蛋黄2个,牛奶65g,澄粉25g

1.黄油软化后加糖打至顺滑无颗粒;

2.分两次加入两个蛋黄,搅拌均匀;

3.加入牛奶搅拌均匀;

4.加入澄粉及奶粉搅拌至无颗粒;

5.大火上锅蒸20分钟,中间搅拌两次;

6.离火后放凉,把颗粒搓搓,对口感有帮助。


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