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红虾和青虾有啥区别

时间:2024-02-02  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:红虾和青虾有啥区别

红虾和青虾有啥区别介绍

大青虾和冰红虾的区别除是颜色上的差别外还有哪些不同呢?其实红虾和青虾区别最大在与营养价值上面,因为两煮的养殖方法不同,所以在营养价值上面有很大差别,下面给大家详细讲解一下。

青虾和红虾的区别:

1、红虾和青虾养殖方法不同:

海虾颜色发红,头部和尾部也呈红色,虾壳较硬,俗称红虾。

养殖虾身体发青,虾壳较软,俗称青虾。

2、红虾和青虾颜色上区别:

红虾是因为皮发红而叫红虾,和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味,味道不是很鲜。

青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能,青虾的味道比红虾新鲜,没有土气味。

3、红虾和青虾的区别个头不同:

青虾的个头要大于红虾,两者的价格也相差很多。

青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

红虾的肉质富有弹性,在南京市场较为火暴,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

青虾在中国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。江苏泗阳、浙江德清是中国的“青虾之乡”。红虾分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类,尤其在浙江中北部产量较高。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。


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