不论是看电影或租DVD在家看，绝对少不了的最佳伙伴，就是那一球一球外型讨喜一吃就停不住的爆米花，其实爆米花除了最传统的甜味和咸味，也有很多不同的变化口味，前阵子网路更是流行团购各种口味的爆米花，自己学会在家动手做爆米花，不仅想吃随时可以爆，好吃又好玩！
原味爆米花
材 料
玉米粒1杯、奶油6大匙
重点提示
自己在家爆米花需要注意的重点是：最好不要使用表面有涂层的锅具，像是不沾锅，因为在爆米花时的油温相当高，使用表面有涂层的锅具很容易损坏锅具，而且也容易有健康上的疑虑。
1、加热奶油
将6大匙的奶油放入锅中加热。
2、放入玉米粒
等到油热了之后，放入玉米粒进锅子里。
Tips玉米粒要均匀地泡入奶油中，让奶油盖过玉米粒，才容易成功。
3、让玉米粒受热均匀
盖上锅盖，将火转至最小，然后开始摇动锅子，让锅子里的玉米粒受热均匀。
Tips一定要盖上锅盖，以免玉米粒在爆的过程中喷出。
4、摇动锅子完成成品
摇一摇锅子，直到没有逼逼波波的声音即可。
巧克力爆米花
材 料
原味爆米花100公克、炼乳2大匙、可可粉1大匙
作 法
将2大匙的炼乳倒入不沾锅，再将炼乳以小火煮至稍浓稠，倒入爆米花将爆米花拌匀。
爆米花趁热加入适量的可可粉快速拌匀，倒入烤盘中再放入已预热好的烤箱。
以100℃或110℃烤约8~10分钟，或烤至爆米花表面焦香即可将烤盘取出。
重点提示
炼乳因为含有糖分，加热容易烧焦沾黏，因此最好以小火不可开大火，需边煮边搅拌，以免烧焦影响风味又破坏锅子。
海苔爆米花
材 料
原味爆米花100公克、海苔粉适量、海盐 1/2小匙、融化奶油20公克
作 法
将爆米花趁热加入融化奶油拌匀。
再拌入适量的海苔粉、海盐，放入塑胶袋中混匀即可。
重点提示
做咸味爆米花时，盐一定要趁热加入，不然不容易融化，吃起来味道容易不均匀。
乳酪爆米花
材 料
原味爆米花100公克、帕玛森乳酪粉1大匙、干燥荷兰芹适量、融化奶油20公克
作 法
趁热把原味爆米花倒入大碗中，均匀淋上溶化的奶油。
再均匀撒上帕马森乳酪粉和荷兰芹即完成。
重点提示
使用干燥的荷兰芹香味不会过重， 但又能增香提味， 乳酪粉容易潮湿结块，使用前可先过筛。
抹茶爆米花
材 料
原味爆米花100公克
抹茶糖粉
抹茶粉10公克、糖粉50公克、融化奶油20公克
作 法
抹茶粉和糖粉过筛，备用。
趁热把爆米花倒入大碗中，均匀淋上溶化的奶油。
再拌入作法1的抹茶糖粉即完成。
重点提示
粉类材料容易结块不好拌开，因此最好先过筛，与爆米花混合时才不容易不均匀。
不论是看电影或租DVD在家看，绝对少不了的最佳伙伴，就是那一球一球外型讨喜一吃就停不住的爆米花，其实爆米花除了最传统的甜味和咸味，也有很多不同的变化口味，前阵子网路更是流行团购各种口味的爆米花，自己学会在家动手做爆米花，不仅想吃随时可以爆，好吃又好玩！
